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不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈的做法

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不油炸不加泡打粉做出松软可口的甜甜圈

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超详细的甜甜圈方子，手把手教你做好松软可口的美味甜甜圈。油炸的甜甜圈总感觉热气又费油，泡打粉的嘛，没试过，吃来吃去还是觉得这个甜甜圈最好吃。已经减糖了，所以不要再减糖了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个(60克1个)

、

细砂糖 45克

、

纯牛奶 30克

、

玉米油 25克

、

金龙鱼臻选糕点用小麦粉 60克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/18 点击查看大图
模具刷黄油撒低粉防粘，把玉米油跟纯牛奶倒在碗里隔温热水加热。
步骤3/18 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须无油无水，分三次加细砂糖打发蛋白，用打蛋器打到蛋白出现大鱼眼泡时加第一次细砂糖。
步骤4/18 点击查看大图
蛋白变细腻时加第二次细砂糖。
步骤5/18 点击查看大图
蛋白出现细腻的纹路时加第三次细砂糖。
步骤6/18 点击查看大图
打到干性直立尖角状态。
步骤7/18 点击查看大图
把蛋黄加进去。
步骤8/18 点击查看大图
低速搅打混合到看不到蛋黄。
步骤9/18 点击查看大图
过筛加入金龙鱼臻选糕点用小麦粉。
步骤10/18 点击查看大图
用手动打蛋器翻拌均匀，把温热的牛奶玉米油顺着手动打蛋器倒下去。
步骤11/18 点击查看大图
翻拌混合均匀，混合好的面糊是非常稳定的，没有消泡。
步骤12/18 点击查看大图
装进裱花袋。
步骤13/18 点击查看大图
挤入模具，轻震一下模具。
步骤14/18 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱上下火170度烘烤20分钟左右。
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出炉，立马倒扣敲一下模具脱模，把巧克力隔热水搅拌融化成顺滑的状态。按个人喜好撒糖珠装饰。
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
松软可口的甜甜圈做好了。
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真的非常好吃

小贴士

玉米油跟纯牛奶隔热水加热，是为了防止把液体加进面糊时，使面糊消泡。蛋白必须打发到位，在加入蛋黄时用低速混合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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