独家私房菜,拯救不爱吃豆腐的你!
吃腻了红烧豆腐,麻婆豆腐,家常豆腐,又或者不喜欢吃豆腐,给大家推荐这个做法,又简单又好吃!酸甜开胃,嫩滑入味,拌饭吃特爽!
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步骤1/9
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切葱花备用(家里没有香葱,用大葱替代了)
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步骤2/9
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豆腐切小方块。
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步骤3/9
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碗中打入一个鸡蛋,打散,倒入豆腐块,加一点盐,搅拌均匀,静置一会儿备用。
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步骤4/9
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在豆腐块吸收蛋液的时候,取一个番茄,洗净,去皮,去中间硬芯,切小块备用。
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步骤5/9
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调一个料汁备用。取一个干净的碗,加两勺(喝汤用的搪瓷勺)生抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖,半勺生粉,适量的盐,鸡精,半碗清水搅拌均匀备用。
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步骤6/9
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起锅热油,倒入豆腐块和蛋液,调成中火,先不要翻炒,待蛋液快要凝固的时候,再翻炒片刻,盛出备用。
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步骤7/9
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原锅留底油,倒入葱花爆香,倒入番茄块,翻炒至番茄变软出汁,再倒入豆腐块,翻炒片刻,倒入提前调好的料汁。
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步骤8/9
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中火烧至锅中汤汁浓稠,稍稍收干,即可关火出锅。
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最后一步
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装盘撒上葱花,就大功告成了!
1、这道菜建议用方块豆腐烧制(就是菜市场里那种一板分四个小方块的那种豆腐),口感最佳,不推荐老豆腐和水豆腐。
2、豆腐块和蛋液搅拌时,小心别把豆腐块搅碎了,搅拌好后,静置一小会,让豆腐块充分吸收蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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