枇杷季之酸酸甜甜冰糖枇杷罐头，错过再等一整年。

浏览 56216 · 收藏 369

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我们总是想留住美好的东西，总是想把快乐的时光无限拉长。而我，把水果装进玻璃瓶，随四季变换，慢慢品尝。。。现在一年四季都有新鲜水果可以吃到，但有两种水果绝对是例外，黄桃和枇杷！过了她的季节，就几乎没有了。在旺季，选择最新鲜的枇杷，做成罐头，会是不错的选择。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。致所有热爱美食，热爱生活的人。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

枇杷 500克

、

冰糖 100克

、

白糖 50克

、

盐 1克

、

柠檬汁 30-50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材原料。枇杷选表面没有伤疤和腐烂的果子。
步骤2/7 点击查看大图
处理枇杷。首先把枇杷清洗一遍，再准备一盆淡盐水，接下来就要耐心的给枇杷去掉外衣，慢慢把枇杷的皮剥掉。切成两半，并去掉里边的种子和白膜。处理干干净净的就放到淡盐水中泡着。为的是防止果肉氧化变色。
步骤3/7 点击查看大图
预消毒玻璃瓶。借用以前做果酱的照片。把准备好的玻璃瓶用开水烫，水煮，蒸烤箱烤都可以，做一个预消毒处理。
步骤4/7 点击查看大图
熬糖水。把冰糖白糖盐倒入小锅中，加入500克左右纯净水，煮开，糖融化后，加入柠檬汁，尝一下口感，撇去浮沫。
步骤5/7 点击查看大图
装瓶。把泡在淡盐水中的枇杷控一下水分后装入瓶中，然后把熬好的糖水倒入瓶中，没过枇杷即可。盖上盖子，不要拧紧，放蒸箱蒸20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
真空。蒸好后，取出来迅速拧紧盖子。即可。
最后一步点击查看大图
成品罐头。

小贴士

1.果子一定不能有挤压碰撞造成的伤痕和腐烂痕迹。必须用完整的好果子。 2.糖量介于30%-40%，柠檬汁根据口感添加，但不能太少。如果现做就几天吃完，这些可以忽略。 3.不要觉得糖太多，想长期保存，糖就是必须得多。 4.我用的分体盖梅森瓶，用普通罐头瓶请参考主页的草莓酱真空做法。http://www.douguo.com/cookbook/2463607.html 5.枇杷成熟度好的，剥皮容易，比较难剥皮的时候要有点耐心，也可以用开水烫一下，就很容易了，但是千万不要烫太久，也不要煮它，颜色会发黑！！！ 6.枇杷有止咳润肺功效，枇杷树的叶子更是如此，如果你有枇杷叶子，煮糖水时不妨放一些。如有疑问请留言或vx。欢迎留言哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

换个做法