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冰花虾仁大馄饨的做法

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冰花虾仁大馄饨

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老伴想吃锅贴，没有饺子也能做，十分钟就可出锅，金黄酥脆鲜美多汁；我用速冻大馄饨做锅贴特别地省事，无需解冻直接入锅煎，简单快速，配上一碗杂粮粥，真的太香了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

虾仁大馄饨 1盒

、

食用油 1勺

、

白醋少许

、

葱花 1小勺

、

芝麻 1小勺

、

清水 150克

、

玉米淀粉 12克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好食材，做锅贴一般都是饺子，家里没有饺子，用冷冻的馄饨也一样了；我用的是龙凤虾仁大馄饨，皮簿馅多是老伴喜欢的口味
步骤2/13 点击查看大图
将备好的玉米淀粉放入清水中，滴少许白醋和食用油，搅拌均匀放一旁备用
步骤3/13 点击查看大图
馄饨无需提前解冻，用剪刀剪开包装
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入一勺食用油，放入馄饨，开中小火煎
步骤5/13 点击查看大图
煎至馄饨底部焦黄，差不多煎1分半钟左右
步骤6/13 点击查看大图
淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中，水量刚好莫过馄饨底部即可
步骤7/13 点击查看大图
然后盖上锅盖，用小火焖煎8~10分钟
步骤8/13 点击查看大图
煎至锅里的水分渐干，底部形成脆皮和冰花状
步骤9/13 点击查看大图
撒上葱花和熟芝麻，再盖上锅盖焖制20秒即可出锅
步骤10/13 点击查看大图
金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了
步骤11/13 点击查看大图
面皮鲜香酥脆
步骤12/13 点击查看大图
透亮的冰花，看着就想吃
最后一步点击查看大图
咬上一口内馅鲜美多汁，每颗馄饨中都有一个虾仁，真的太香太好吃了

小贴士

1、做锅贴的馄饨，用现包或冷冻的都可以；且无需提前解冻，直接入锅煎简单又方便。 2、淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间，就能做出好看又好吃的冰花，具体还可以根据自家人口味灵活变化。 3、在调好的面粉水里，添加少许的醋和食用油，油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮，而醋则可以使冰花更加酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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