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简单易操作红枣黑全麦发糕的做法

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简单易操作红枣黑全麦发糕

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疫情期间宅家时间久了，免不了想吃各种美食，但又害怕体重飙升，所以研究下又好吃又营养还不长肉的美食。黑全麦是最适合北方人喜爱面食且又最keep fit的首选！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去核干红枣碎 100克

、

黑全麦粉 250克

、

酵母粉 3克

、

红糖 70克

、

牛奶 250克

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大枣去核剪成小块儿备用
步骤2/13 点击查看大图
牛奶用热水泡热，温度在40°左右即可。
步骤3/13 点击查看大图
黑全麦粉250g
步骤4/13 点击查看大图
红糖、酵母粉按用量用温热40°左右的牛奶充分溶解
步骤5/13 点击查看大图
溶解后停留5分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
倒入黑全麦粉中调成糊状
步骤7/13 点击查看大图
这个样子就好了
步骤8/13 点击查看大图
我在发酵前就把红枣碎倒入面糊中一起发酵了，和发酵后再放红枣碎一样。
步骤9/13 点击查看大图
盖上保鲜膜充分发酵30′左右
步骤10/13 点击查看大图
发酵好了，在小碗里均匀薄涂玉米油倒入7成量的面糊，上面覆盖保鲜膜。
步骤11/13 点击查看大图
用牙签在保鲜膜上扎小孔，上锅喽！
步骤12/13 点击查看大图
开水上锅蒸30′然后停留5′可以出锅啦
最后一步点击查看大图
松松软软的黑全麦红枣发糕成功啦！这是我的处女作，超赞超美味。

小贴士

1.红枣碎可以根据自己的口味进行增减用量； 2.像和蒸包子的面一样，提前用温热水将酵母粉溶解再停留5′，为的是更好的发酵； 3.牛奶也可以换成温热水，可能口感会稍差些，下次试试； 4.一定要开水后上锅蒸； 5.这个比例的口感不错，值得尝试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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