家常菜系列：红烧茄子
又到茄子鲜嫩的季节了，清蒸酱油茄，红烧茄，油盐茄，是我们这儿的家常吃法。最近爸爸喜欢红烧茄子，妈妈传授了做法，今天烧的比较可以。 ——记于2020年5月23日
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步骤1/7
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茄子洗干净，用厨房纸吸干水分，切段，正反面都对切。
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步骤2/7
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不切断，大概是这样。
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步骤3/7
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油稍微起气泡，下茄子，茄子费油，油比一般菜多一些。
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步骤4/7
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一面煎干煸后翻面。
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步骤5/7
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两面都干煸后加酱油和开水加锅盖，口味重的加盐。
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步骤6/7
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开锅收汁并加葱花。
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最后一步
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出锅，看起来不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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