蒜蓉龙虾
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步骤1/11
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大蒜去皮清洗干净
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步骤2/11
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用绞肉机打成蒜蓉
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步骤3/11
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姜切小块,用绞肉机打成姜末,小米辣和葱剁碎
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步骤4/11
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起锅小火烧油,多放一些油,加入花椒麻椒,少许香料炸香,5分钟左右,把香料,麻椒花椒捞出,锅内只留油
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步骤5/11
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放入蒜末,姜末,葱末,辣椒末保持小火炒香,加入1勺盐,1勺糖,1勺耗油,2勺生抽,炒制8-10分钟,尝起来无生蒜口感出锅
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步骤6/11
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做好的蒜蓉酱是金黄色的,超级香
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步骤7/11
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小龙虾去虾线,去脑袋尖,把胃去掉,清洗干净
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步骤8/11
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锅内少许油,加葱姜小龙虾一起翻炒3-5分钟,至小龙虾变色
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步骤9/11
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放入3大勺刚刚做好的蒜蓉酱,中火翻炒5分钟左右,让每个虾上裹满蒜蓉
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步骤10/11
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锅内加少许开水,微淹龙虾即可,转中火,煮小龙虾,中间翻两次即可,让小龙虾多浸泡汤汁,待汤汁收干,关火焖10分钟入味
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最后一步
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焖好后出锅,超级香的蒜蓉小龙虾就做好了,赶紧试试吧
1.我这做的是2次蒜蓉酱,可以适量减半
2.炒蒜蓉时,要保持小火,不停翻炒,不然易糊锅
3.为了方便龙虾入味,清洗时去头或去头尖胃
4.收汁时,可以尝一下味道,淡了少加点盐或生抽即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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