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广东早茶名点：爆浆【流沙包】

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流沙馅 #广东名点茶楼点心：爆浆的黄金【流沙馅】#
揉面方法 #广式早茶必点【奶黄包】附揉面手法#
不多介绍，大家看图就已经忍不住了这次是采用二发的，一定要二发

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

流沙馅 16个

、

酵母 5克

、

清水 130克

、

白糖（适量） 30克

、

猪油 25克

、

泡打粉 5克

、

低筋面粉 300克

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好流沙馅，还要继续在冰箱呆着，我这份是配方的两倍
步骤2/12 点击查看大图
将糖，酵母溶化水中，放面粉，再放猪油，这是凝固的猪油，（泡打粉不要放，不要放）
步骤3/12 点击查看大图
揉面步骤请移步到我的奶黄包那里，揉成面团，保鲜袋密封加，可以用马克笔画好，做记号，这样子就能掌握有没发好面团
步骤4/12 点击查看大图
发好了，完全不一样状态的，像一个装满气体的面团
步骤5/12 点击查看大图
把面团拿出来，摊开，把泡打粉放在里面，揉在一起
步骤6/12 点击查看大图
包在里面揉
步骤7/12 点击查看大图
每个分好30克一个小面团
步骤8/12 点击查看大图
揉好，搓圆，压扁，擀面方法请移步到奶黄包哦
步骤9/12 点击查看大图
一个个擀成中间厚两边簿的皮
步骤10/12 点击查看大图
大概是这么大一张面皮
步骤11/12 点击查看大图
包好，方法也是跟奶黄包的一样，在这里里发15到20分钟就可以了，然后大火烧滚再放去蒸，蒸8分钟左右就可以，焖2分钟开盖拿出来，小说烫，不要急着吃
最后一步点击查看大图
非常漂亮的流沙包，简直要爆浆了

小贴士

大家每个配方材料最好要齐全，泡打粉要买无铝的更健康，让包子更加的松软，口感更好，以前我很抗拒这个的，但是要买对了就是健康无伤害的，这个不是经常吃，玉米淀粉是降低面粉的筋度，好揉，口感好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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