绿豆糕（带皮）—家庭版
绿豆是一种药食同源食材。中医认为，绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的功效。 之前做了红豆糕，今天换一种方法做一次绿豆糕，夏天来了，清凉解暑，全家老少都爱吃。 因为是家庭版，所以食材选择以及做法都是超级简单的，保证新手小白都能轻松驾驭。
-
步骤1/5
点击查看大图
绿豆提前一晚泡发或最少泡发六小时以上，泡好后的绿豆放入电饭煲中，加入适量的水，按煮饭键焖熟。豆子开花能轻松压成泥即可。
-
步骤2/5
点击查看大图
熟烂的豆子用料理机再打一遍，根据自家机器特点，可少量多次，但此时千万不能加水。这一步主要是为了让绿豆糕的口感更加绵密细腻，如果喜欢颗粒状口感，这步可以省略。
-
步骤3/5
点击查看大图
打磨好的豆泥放入锅中，加入糖和一半的油，小火不停翻炒。注：这里糖可以少量多次加入，根据自家口味来定。
-
步骤4/5
点击查看大图
之前的油充分吸收后再放入另一半的油，继续翻炒，直到水份充分挥发，豆沙抱团，不沾锅，不沾铲子为止。这时就可以盛出，晾凉备用。
-
最后一步
点击查看大图
将晾凉后的豆泥取适量大小压模成型。（这里可以取30克或50克都看心情，30克就薄一些，做出来的成品多一些，50克就厚一些，做出来的成品少一些。）这时就可以开吃了，放入冰箱冷藏一小时后口感更好，更适合夏天，但肠胃不好的还是常温食用为宜。注：冰箱冷藏也最好三日内食用完。
1、因为没买到去皮的绿豆，所以今天做的这款是未去皮的，如果用去皮的绿豆做外观应该会更好。
2、这里我用的就是普通的食用油，如果用黄油做，味道会更香醇。
3、糖的用量也可以根据自家口味适当调整，不做硬性规定。也可以加一些炼乳增加甜香味。
4、炒好后的豆泥还可以加一些干果碎或果干碎做成各种口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
绿豆糕的相关分类
绿豆糕的相关推荐
-
绿豆粥
2126353人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
324356人看过 -
薏米绿豆粥去湿热
75553人看过 -
小米绿豆粥
91606人看过 -
绿豆沙（带皮）
43381人看过 -
辣炖猪脚和排骨
3685人看过 -
卡通铅笔饼干
2033人看过 -
#在家邂逅美味火锅#麻辣鲜香的毛血旺
3514人看过 -
甜辣爽口萝卜片
4371人看过 -
油豆腐焖鱼
6924人看过 -
虾仁炒鸡蛋
2947人看过 -
白灼青口
6340人看过
