蜜汁山药
周末宅在家里，来做一道甜蜜蜜的山药小吃吧
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山药去皮切成小段，整个过程一定要戴手套，否则会痒到你怀疑人生
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切好的山药段放到凉水里浸泡，防止氧化变色
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锅里加入一大勺清水，两大勺白糖
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开小火，搅拌至融化，熬糖色
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熬糖的过程需要有耐心，全程小火，不断搅拌，熬成图中的颜色就差不多了
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山药控干净水分，倒入锅中
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让每一段山药均匀上色，再倒入两碗清水
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盖上锅盖小火炖煮，偷摸的尝尝味道，喜欢吃甜食的可以再加糖或者蜂蜜，炖煮过程中如果水干了山药还没有熟，可以再舔一碗水
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炖煮二十分钟，牙签可以扎透就可以了，汤汁不要完全收干
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出锅前撒点泡好的枸杞，家里有干桂花的可以撒桂花
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最后一步
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摆盘出锅～
我买的是白山药，很好炖，如果嫌用过炖煮太慢，可以用高压锅，十分钟就可以出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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