一口气吃五个❤️死面素菜包子
粉粉特别爱吃不发面的死面儿包子~ 尤其是素菜馅儿的,简直欲罢不能。 外面卖的包子都是发面的,很少有死面儿,所以只能自己动手满足口腹之欲❤️ 一点都不难~
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步骤1/16
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1.5茶勺玫瑰盐用清水溶化后逐次添加至面粉中用刮刀搅拌至絮状后 用手揉成光滑面团
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步骤2/16
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糊上保鲜膜放置冰箱冷藏
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步骤3/16
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干腐竹温水泡发后切碎备用
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步骤4/16
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红薯粉条用开水浸泡10分钟后沥干水分备用
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步骤5/16
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蔬菜洗净后在开水中绰烫一下沥干水分 切碎用笼布包裹住碎蔬菜再次将水份挤出干净备用
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步骤6/16
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4枚鸡蛋打碎放入1/2勺的生抽和料酒+1勺清水搅拌均匀油热后倒入翻炒片刻直接用铲子炒碎备用
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步骤7/16
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木耳泡发后切碎备用
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步骤8/16
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葱姜粉碎成末备用
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步骤9/16
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所有食材放入一个大盆中搅拌均匀
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步骤10/16
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放入调料:香油1/2勺生抽1勺玫瑰盐1.5茶勺十三香2茶勺再放入适量虾皮❗️(没有拍照)再次搅拌均匀
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步骤11/16
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将面团从冰箱冷藏取出回温
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步骤12/16
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揪成若干小髻子擀成面片儿(中间厚周围薄)开始包
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步骤13/16
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笼布湿水后放入蒸屉(不然会黏掉包子皮)
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步骤14/16
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冷水入锅大火蒸上气后转中小后继续蒸15分钟关火后再焖5分钟
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步骤15/16
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出锅咯❤️
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最后一步
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第一次蒸就是粉粉最爱吃的薄皮儿大馅儿的死面儿包子
包包子的时候,馅儿一定要塞满,不然蒸出来的包子会塌陷儿~就不美味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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