消灭冰箱存货的小龙虾披萨
这是一个被玩儿坏了的披萨,,它的全称应该叫南瓜泥小龙虾牛肉粒肉松披萨,,,或者它已经不能被叫作披萨了,,,每逢周末三餐就变得毫无规律,午睡到下午五点自然醒,翻翻冰箱就剩下这些看上去风马牛不相及的食物,又懒得下楼去买菜,,并且作为一个动手能力还算可以的吃货总是不屑于点外卖的,怎么办?吃货的想象力和行动力总是无穷的,一顿捯饬一不小心就做出了这款神仙披萨,好吃到爆炸
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步骤1/22
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披萨底原料大集合
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步骤2/22
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调料集合
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步骤3/22
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配菜集合,,南瓜泥和龙虾尾是后来加上的,所以图片上没有
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步骤4/22
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所有披萨底原料混合在一起,用筷子搅拌成没有干粉的面絮,温水的用量根据面的吸水性适当调整
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步骤5/22
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用手揉成混合均匀的软面团
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步骤6/22
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盖湿布,放到盛有凉水的锅中开火一分钟后关火,这样发酵比较快
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步骤7/22
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处理配菜
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步骤8/22
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处理好的所有配菜大集合,
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步骤9/22
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面发好了,五十分钟,妥妥的
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步骤10/22
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揉面排气擀成长方形的大面片,不用很厚,一醒发一加热它还会变厚,除非喜欢吃厚底的披萨
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步骤11/22
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烤盘上放一张油纸,再把面片放上整形
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步骤12/22
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用叉子在面片上叉小洞防止烘烤后膨胀,一定要叉透
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步骤13/22
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处理好的披萨底盖上湿布醒发十分钟,,,同时把烤箱150°预热十分钟
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步骤14/22
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披萨底四边刷油放入预热好的烤箱,中层150°十分钟
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步骤15/22
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取出披萨底依次抹上番茄酱,千岛酱,洒上薄薄一层奶酪,再次放到烤箱五分钟,
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步骤16/22
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取出铺上一层南瓜泥,南瓜泥真的是突发奇想,现在不都流行双碳水么,比如芋泥蛋糕,紫米面包,麻薯欧包什么的,为啥就不能有南瓜披萨呢,哈哈
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步骤17/22
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依次铺上除肉松外的所有配菜,放入烤箱200°15分钟(加上配菜后我觉得足足有三斤重)
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步骤18/22
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取出披萨,铺上剩下的奶酪,最后把肉松均匀的撒在奶酪上,(洒肉松的步骤忘记拍了)最后放入烤箱中上层230°五分钟,,,我家就剩150克奶酪了,明显有点儿不够用,,,
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步骤19/22
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出炉,还不错哦,如果有喷枪就完美了,把面饼的四边喷成焦黄色,更加酥脆诱人
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步骤20/22
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均匀的切成九块
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步骤21/22
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足料大披萨!最喜欢薄底厚边的披萨,披萨底烤得十分到位,和面包一样松软,,一口咬下去,丰富的口感,好有层次,尤其是那层沙沙的南瓜泥,竟然吃出了咸蛋黄的口感和味道
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最后一步
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这是最中间的一块,也是料最足的一块,有种肉松面包的感觉
1️⃣披萨底也可以用普通面粉,只是韧性少了些,没有高筋面粉口感好
2️⃣菜谱中的披萨底用量是我家35L烤箱一个自带烤盘大小的量,而且每个人喜欢的厚薄程度也不一样,可以按照我的比例适当增减用量
3️⃣披萨是和麻辣香锅一样的存在,没有固定的配菜,只要你喜欢,什么都可以往里放,随便怎么做都好吃
4️⃣我觉得披萨最重要的步骤是披萨底的制作,所以烤制的过程一个都不能少,之前也曾嫌麻烦把生面坯➕未处理的配菜➕芝士碎一股脑儿全丢烤箱里,那个软趴趴水叽叽的口感真是一言难尽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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