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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

青辣椒 2个

、

尖椒 1个

、

白糖 1勺

、

葱两段

、

大蒜 5瓣

、

生姜片 5片

、

料酒两汤勺

、

生抽一汤勺

、

油一汤勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
3个鸡腿切块，放入姜片和料酒。准备好辣椒和葱姜蒜备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡块连同姜片料酒一起焯水，水开三分钟，撇去血沫。冷水洗净控水。
步骤3/9 点击查看大图
锅内放入少许油，放入一勺白糖
步骤4/9 点击查看大图
炒出糖色
步骤5/9 点击查看大图
下入鸡块，给鸡块裹上糖色
步骤6/9 点击查看大图
这里不太清楚，接下来放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
家里光线太差了，这里就放入生抽蚝油和一瓶啤酒就行（500ml）
步骤8/9 点击查看大图
炖至粘稠，放入辣椒翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
做好啦，你也快去试试吧

小贴士

炒糖色的时候看到棕色或者有气泡就可以了，炒过了会苦。如果觉得炒糖色比较难也可以直接加入老抽调色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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