蒜薹脆爽,肉丝滑嫩~家常蒜薹肉丝
上次发的视频菜谱,因为一个人不太会操作,所以拍的非常简陋。 女儿太爱吃这个菜了,今天做的时候就拍了图片过程,希望大家能看的清楚一些。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/12
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蒜薹切段,加一勺盐拌匀腌
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步骤2/12
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肉切丝,花椒面,辣椒面,一勺酱油,一勺色拉油,拌匀腌
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步骤3/12
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这样。很多做法是放淀粉或者蛋清。因为我觉得用了蛋清,懒得处理蛋黄,淀粉也会使肉容易粘锅,所以一直用的色拉油腌制。小伙伴可以尝试一下。
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步骤4/12
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葱姜蒜切好备用
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步骤5/12
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油热,下肉丝,快速翻炒,让肉丝散开
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步骤6/12
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肉丝变色下一勺酱油,葱姜蒜
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步骤7/12
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一勺豆瓣酱
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步骤8/12
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翻炒均匀
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步骤9/12
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下蒜薹
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步骤10/12
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蒜薹熟就起锅大概3~4分钟
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步骤11/12
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起锅。因为蒜薹和肉丝都腌过,豆瓣酱也有盐。所以我没有单独加盐,味道正合适。
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最后一步
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吃饭。今天的菜好绿色啊炎热天气一看就有胃口了
蒜薹腌盐,炒的时候就入味了,很快断生就熟了。避免久炒之后变黄。
这样炒出来的蒜薹颜色翠绿清爽,肉丝也保持滑嫩口感。
小伙伴们,试一下吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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