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减脂低卡～鲜虾豆腐白菜汤

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两个蛋妈

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。 生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～100℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
老豆腐 350g
、
虾 80克
、
娃娃菜 1颗
、
胡萝卜 半根
、
食用油 适量
、
盐 3克
、
鸡精 1勺
、
胡椒粉 半勺
、
葱 1根
、
香菜 1根
、
大蒜 3瓣
、
生姜 2片
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-23

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