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凉拌花甲#舌尖诱惑的做法

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凉拌花甲#舌尖诱惑

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就是嘴馋～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲（无沙） 2斤

、

料酒适量

、

生姜 1块

、

蒜头 2整个

、

青椒 2大个

、

小米椒 5～8个

、

植物油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

白砂糖适量

、

老干妈豆豉辣酱适量

、

生抽适量

、

香醋适量

、

香油适量

、

麻油少许

、

香葱 3根

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虽然是无沙的花甲，我还是先用清水放入一些香油和盐，搅拌均匀后，让花甲隔了一天才烹饪。
步骤2/9 点击查看大图
将花甲洗干净后，放入清水、姜片，倒入少许料酒。
步骤3/9 点击查看大图
中大火将水烧开后，再煮30秒～60秒至花甲煮熟且保持鲜嫩。
步骤4/9 点击查看大图
将煮熟的花甲用冷开水或是冷纯净水，浸泡5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
在煮花甲和浸泡花甲期间，将蒜瓣切成蒜泥，将青椒、小米椒切成小块备用。
步骤6/9 点击查看大图
中火温油，将蒜泥、青椒、小米椒倒入翻炒出香味，陆续放入盐、少许鸡精和少许砂糖。
步骤7/9 点击查看大图
倒入少许老干妈豆豉辣酱翻炒数下后，起锅倒入碗里备用。
步骤8/9 点击查看大图
在汤汁里放入生抽、醋、香油、麻油、少许凉开水，搅拌均匀后倒在备用的花甲上，再撒些葱花或香菜。
最后一步点击查看大图
成品享用，鲜美无比～！

小贴士

辣味、咸味、酸味根据自身调整用量，吃的时候花甲需要蘸些汤汁更加美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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