凉拌花甲#舌尖诱惑
就是嘴馋~
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步骤1/9
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虽然是无沙的花甲,我还是先用清水放入一些香油和盐,搅拌均匀后,让花甲隔了一天才烹饪。
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步骤2/9
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将花甲洗干净后,放入清水、姜片,倒入少许料酒。
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步骤3/9
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中大火将水烧开后,再煮30秒~60秒至花甲煮熟且保持鲜嫩。
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步骤4/9
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将煮熟的花甲用冷开水或是冷纯净水,浸泡5分钟。
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步骤5/9
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在煮花甲和浸泡花甲期间,将蒜瓣切成蒜泥,将青椒、小米椒切成小块备用。
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步骤6/9
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中火温油,将蒜泥、青椒、小米椒倒入翻炒出香味,陆续放入盐、少许鸡精和少许砂糖。
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步骤7/9
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倒入少许老干妈豆豉辣酱翻炒数下后,起锅倒入碗里备用。
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步骤8/9
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在汤汁里放入生抽、醋、香油、麻油、少许凉开水,搅拌均匀后倒在备用的花甲上,再撒些葱花或香菜。
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最后一步
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成品享用,鲜美无比~!
辣味、咸味、酸味根据自身调整用量,吃的时候花甲需要蘸些汤汁更加美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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