白里透红~西红柿鸡蛋水饺
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步骤1/11
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把西红柿洗净,从中间切开,用小勺挖出西红柿的瓤和汤汁,放入小碗中备用。
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步骤2/11
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把西红柿切成条后,再切碎。
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步骤3/11
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把西红柿碎中,放入一勺白糖,搅匀,可以杀水、去酸和提鲜。
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步骤4/11
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把杀出的水分,跟西红柿瓤混在一起,用勺子把西红柿瓤弄碎,打入三个鸡蛋。
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步骤5/11
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用筷子把鸡蛋搅成鸡蛋液。
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步骤6/11
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倒出水分的西红柿,放入适量的食用油,搅拌均匀,这样可以少出汤汁。
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步骤7/11
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锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋液,不停地用筷子搅动翻炒,这样炒出来的鸡蛋比较碎,可以直接做馅,不用再切。
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步骤8/11
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把炒好的鸡蛋碎,晾温后,倒入西红柿里,放入适量盐,顺时针搅拌均匀。
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步骤9/11
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买的饺子皮外圈抹水后,开始包饺子。包饺子途中西红柿如果出汤太多,可以倒掉继续包。
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步骤10/11
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饺子快包好的时候,把锅中放适量清水,一勺盐,以防饺子粘在一起,提前烧开。水开后,一个个地下入饺子,盖锅盖,煮开后,加入少许凉水,盖锅盖继续煮,反复煮开三次即可。
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最后一步
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饺子煮好后,用笊篱捞出,沥水后装盘。
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发布于 2020-05-23
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