韭黄炒鸭血
春天的韭黄很鲜嫩,炒一盘鸭血,吃得光盘,^_^ 韭黄还含有丰富的膳食纤维,可促进排便、治疗便秘,预防肠癌。此外,韭黄含有的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有好处。 鸭血营养丰富,富含铁、钙等多种矿物质,有补血解毒的作用,对于失血性血虚有一定的补充功效。现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
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韭黄去老叶,洗净,切段。
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步骤2/6
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鸭血,洗净,切薄片。
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步骤3/6
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锅中放入适量的油,把指天椒切小段,油热之后,放入指天椒和葱花爆香,放入鸭血轻轻翻炒几下。
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步骤4/6
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放入适量的盐和生抽翻炒,加入适量的清水,炖一会儿入味。
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步骤5/6
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汤汁不多的时候,放入韭黄,少量胡椒粉翻炒。
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最后一步
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韭黄断生后,出锅即可。
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发布于 2020-05-23
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