桑葚酱
长三角的夏天快到了,各种水果,桑葚,荔枝,枇杷,杨梅都开始了,吃不掉,只能想办法加工成各种易保存的食品…
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步骤1/4
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桑葚洗干净,剪掉杆子…
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步骤2/4
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放入适量冰糖腌制半小时左右(图片没拍清楚)
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步骤3/4
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倒入干净的砂锅,先大火,后小火慢慢熬制,期间挤入柠檬汁,直至熬成酱(我为了偷懒,直接下锅熬了,没有把桑葚捣烂再下锅)…
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最后一步
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抹吐司,夹馒头,拌酸奶都可以,美滋滋…
1、最重要的一点,熬酱的锅不要用铁锅,最好用玻璃或者陶瓷器皿…
2、熬之前可以把桑葚先捣烂,这样会缩短熬制的时间…
3、冰糖可以换成白糖,大家根据自己的喜好来…
4、加入柠檬汁是为了让酱的口感更好,调整酸甜度,利于保存,也可以不加…
5、最后,熬,熬、熬,酱这种东西就是要小火慢熬,千万不能急,期间要不停搅拌,防止糊了,不能加水…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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