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蒜香龙虾尾的做法

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蒜香龙虾尾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 2斤

、

大蒜 1头

、

姜 5片

、

料酒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
龙虾尾室温解冻
步骤2/26 点击查看大图
时间紧的话可以泡在凉水中解冻
步骤3/26 点击查看大图
化冻的龙虾尾挨个儿洗干净，控干水分备用
步骤4/26 点击查看大图
一头大蒜剥好洗净
步骤5/26 点击查看大图
剁成蒜末
步骤6/26 点击查看大图
用凉水浸泡十分钟，防止蒜末氧化变黄
步骤7/26 点击查看大图
姜切片
步骤8/26 点击查看大图
蒜末控水备用
步骤9/26 点击查看大图
锅烧水
步骤10/26 点击查看大图
水开放入姜片倒入料酒
步骤11/26 点击查看大图
倒入龙虾尾
步骤12/26 点击查看大图
焯水一分钟把龙虾尾捞出
步骤13/26 点击查看大图
起锅烧油
步骤14/26 点击查看大图
倒入2/3蒜末，小火炒香
步骤15/26 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱
步骤16/26 点击查看大图
炒出红油
步骤17/26 点击查看大图
倒入龙虾尾翻炒均匀
步骤18/26 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀
步骤19/26 点击查看大图
倒入一瓶啤酒
步骤20/26 点击查看大图
不用太多，否则不好收汁，影响成品味道
步骤21/26 点击查看大图
中火闷十分钟入味
步骤22/26 点击查看大图
十分钟后如果汤汁太多了大火收汁，汤汁少可以忽略此步，加入少许盐
步骤23/26 点击查看大图
加入蚝油提鲜
步骤24/26 点击查看大图
倒入剩下的蒜末
步骤25/26 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
怎么吃都好吃的小龙虾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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