简单易上手、超详细的的秘制烤鱼(电火锅版)
到了夏天格外想宵夜了 外面的怕不卫生 自己动手丰衣足食 一锅烤鱼,配点凉菜,再来个冰啤酒 得劲,太得劲
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净,从肚子剖开,鱼背上改花刀,沥干水分
-
步骤2/18
点击查看大图
把鱼头鱼尾切下,鱼身正反面撒上一勺料酒、撒上适量盐、黑胡椒搓搓,再放上姜片、小香葱、洋葱,滴几滴柠檬汁按摩,盖上保鲜膜腌渍30-60分钟
-
步骤3/18
点击查看大图
鱼头鱼尾加水熬制鱼汤,备用
-
步骤4/18
点击查看大图
准备配菜,洗好切好,比平常切的要厚一些大一些
-
步骤5/18
点击查看大图
电火锅里放入洋葱、娃娃菜、黄豆芽垫底,放一边备用
-
步骤6/18
点击查看大图
腌渍好的鱼用厨房纸擦干水分,准备煎鱼,我怕不好翻面,就把鱼分开两半
-
步骤7/18
点击查看大图
热锅凉油,油放的多一些,把鱼提着尾巴放入锅里,大火煎
-
步骤8/18
点击查看大图
煎好一面换面继续煎
-
步骤9/18
点击查看大图
两边都煎的鱼皮不沾,有些焦黄出锅放一边备用
-
步骤10/18
点击查看大图
锅里余下的油来炒至佐料。小火依次放入三块冰糖、五片姜片、整瓣的大蒜五个、大葱段三段、洋葱,一小把花椒翻炒至爆香微黄
-
步骤11/18
点击查看大图
依次放入红辣椒、两勺郫县豆瓣、两勺黄豆酱、两勺料酒爆香,再放入一勺番茄酱,一勺生抽、一勺蚝油炒出红油的颜色
-
步骤12/18
点击查看大图
倒入事先熬制的鱼汤烧开,这时候可以尝一下汤的咸淡,加入适量的盐,比平常稍微咸一点就行
-
步骤13/18
点击查看大图
汤烧开后,除了香菜,其它的配菜下锅煮开两分钟捞出
-
步骤14/18
点击查看大图
捞出来的配菜倒入电火锅
-
步骤15/18
点击查看大图
平铺开
-
步骤16/18
点击查看大图
把煎好的鱼放入汤里煮开两分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
煮好的鱼和汤一起全部倒入到电火锅中,撒上适量白芝麻,摆上香菜,放入去了籽的两片柠檬,电火锅开火,煮开五分钟,就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
鱼微辣咸香,香气扑鼻,口感外酥里嫩,很入味,做为一个吃货,个人觉得味道口感不必外面的差,甚至更胜一筹!
喜欢辣的多放一些辣椒️
配菜可以按自己的喜好来添加
鱼腌渍时间不要超过一个小时,否则鱼就不鲜了
煎鱼的时候,一定要锅烧热,倒入凉油,鱼放进去后,不要马上翻动,煎一会,轻轻晃晃锅,如果鱼一动不动,就还没有煎好,一定要煎的焦一些,这样烤鱼的口感会更棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
秘制烤鱼的相关分类
秘制烤鱼的相关推荐
-
家庭版烤鱼
15858人看过 -
香辣烤鱼(家庭无烤箱版)
4247060人看过 -
#长帝CR32KEA烤箱试用#香辣烤鱼
19487265人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30292816人看过 -
家庭版烤鱼(炒锅版)
98170人看过 -
【香辣烤鱼】烤箱版
5485584人看过 -
挑战空气炸锅100道美食|烤鱼直接爱了
1590768人看过 -
半天妖烤鱼(家庭版)
155369人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5813584人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11384494人看过 -
家庭版烤鱼
1540176人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#香辣烤鱼
193403人看过