懒人鸭肉
醋血.柠檬.魔芋.仔姜鸭
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步骤1/5
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白切鸭洗净砍块,不粘锅炒出水分至微黄。
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步骤2/5
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微黄后放入生姜爆炒去腥味。
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步骤3/5
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生姜爆炒后放入米酒去腥,而后放蚝油酱油调味,搅拌均匀。
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步骤4/5
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放水大火烧开后小火闷熟,盐蚝油酱油微调出锅。
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最后一步
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出锅。
1.鸭必须炒出水,再放生姜白酒去腥。
2.啤酒鸭、柠檬鸭、仔姜焖鸭、醋血鸭、魔芋鸭制作方法大体如此。
3.喜欢吃嫩点的可以不炒太干。
4.魔芋鸭得先单炒好魔芋;醋血鸭得出锅前再放入适量醋血(放少许即可,要不黑麻麻的哦)。
5.怕腻的同学可以在出锅前放点酸的食材,比如柠檬汁,酸,土的小西红柿;喜欢辣味的,可以少许干辣椒呛锅一起焖。
6.柠檬鸭最后放柠檬,免得发苦。另一版本的柠檬鸭:鸭肉切大块焯水断生,切小块,蚝油 酱油 腐乳生姜 米酒酸姜酸辣椒 腌10分钟后,热锅直接焖,出锅。
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发布于 2020-05-23
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