夏天没胃口~有了这道菜那都是不存在的
夏天来啦,天热没胃口,忽然很馋这个简易少油版水煮鱼,红红火火,香辣开胃,专治不想吃饭
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步骤1/7
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我买的是已经处理好的黑鱼片,冲洗干净以后,控干水分
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步骤2/7
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鱼片中加入食材1中的所有调料抓匀,腌制30分钟
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步骤3/7
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锅中倒入比平时炒菜多一半的油,油温7成热放入干辣椒和花椒爆香,稍变色捞出备用。接着把葱姜蒜,八角桂皮放入油中爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤4/7
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然后倒入适量的热水(有高汤最好用高汤),水量一会儿要能沒过鱼片。水开以后一片一片的放入腌好的鱼片,加盐和一点点糖调味,煮大概两分钟就可以了,千万不要把鱼片煮过头影响口感
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步骤5/7
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捞出鱼片和一部分汤放入盆中,锅里再倒入2汤匙花生油,油爆热以后浇在鱼片上,这是水煮鱼好吃的灵魂
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步骤6/7
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然后撒上香葱沫或者香菜就可以开吃啦
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最后一步
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香辣美味,特费米饭。哎!那个说没胃口的怎么吃的停不下来啊!哈哈哈
1.鱼建议选择刺少的,吃起来比较方便
2.如果买的是整条鱼,剃下的鱼头鱼骨可以先熬汤,然后用这个汤代替配方中的清水,味道更赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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