简单好吃的手抓饼
买的手抓饼不知道用的什么油,总是不太放心,闲着的时候自己做一下,简单的很,这个方子可以做小一点的饼六个,大一点做四个也行,做好烙一张自己吃掉,剩下的隔保鲜膜冻在冰箱里,吃的时候拿出来不用解冻直接丟锅里烙一下,快手早餐就完成了。
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步骤1/17
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盐加入面粉中,先倒入开水将一部分面搅拌成絮状,再倒入常温水将剩下的面粉搅成絮状,和成柔软的面团,盖保鲜膜醒半个小时。
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步骤2/17
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醒好的面不用揉搓条,分成六份。
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步骤3/17
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面团上抹油。
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步骤4/17
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盖上保鲜膜醒四十分钟。
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步骤5/17
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30克面粉放在碗中。
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步骤6/17
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油烧九分热,倒入面粉中,快速搅拌成油酥。
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步骤7/17
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大概这个状态就可以了,油多一点,少一点没关系啦。
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步骤8/17
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醒好的面擀薄,面很柔软,可以擀很薄。
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步骤9/17
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刷上薄薄一层油酥,不要刷太多。
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步骤10/17
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像叠扇子一样反复折起,头上留一点。
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步骤11/17
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将留的一点面皮翻上来包住下边叠好的面皮。
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步骤12/17
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卷起来,最后塞到下边收好。
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步骤13/17
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卷好再醒二十分钟。
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步骤14/17
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擀开。
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步骤15/17
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不粘锅放少许油,中小火放入饼。
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步骤16/17
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烙至底面定型翻个,两面烙至金黄即可。
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最后一步
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用筷子四边打一打,酥香脆软的手抓饼就做好啦。
1,这个饼是一半烫面一半常温,所以要用开水,不是热一点就行,如果觉得麻烦就用150克温水和面也行。
2,烙饼不需要时间太长,控制中小火,很快就烙好了,时间长了饼皮会硬。
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发布于 2020-05-23
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