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猪肉菜包的做法

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猪肉菜包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉 250克

、

大头菜 400克

、

十三香 1勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

豆油适量

、

葱 1根

、

面粉 400克

、

酵母 1大勺

、

白糖 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉糖酵母混合均匀放水拌匀揉成团放入盆里发酵
步骤2/14 点击查看大图
大头菜切碎放少许盐拌匀腌制15分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
猪肉剁碎葱切碎放入一起
步骤4/14 点击查看大图
放盐十三香蚝油酱油豆油拌匀
步骤5/14 点击查看大图
拌匀放5分钟
步骤6/14 点击查看大图
大头菜攥干水分放入调好的肉馅里
步骤7/14 点击查看大图
这是攥出的大头菜水，一定要攥好
步骤8/14 点击查看大图
大头菜和肉馅拌匀
步骤9/14 点击查看大图
面分成等量面剂揉圆
步骤10/14 点击查看大图
擀成面皮包上馅
步骤11/14 点击查看大图
冷水放在蒸帘上盖锅盖静止5分钟开大火蒸15分钟（蒸帘没蒸布就在帘上抹点油就不粘了）
步骤12/14 点击查看大图
这是发好的面戳个洞回缩慢宣软有蜂窝组织
步骤13/14 点击查看大图
蒸好15分钟后关火焖3分钟左右在开锅让面自己回缩下
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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