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卡仕达酱的做法

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卡仕达酱

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甜品界中的万能酱，卡仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好一天以内食用～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

牛奶（卡仕达酱） 200ml

、

白砂糖（卡仕达酱） 30g

、

蛋黄（卡仕达酱）两个

、

玉米淀粉（卡仕达酱） 15g

、

柠檬汁（卡仕达酱）少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两个无菌蛋只取蛋黄放入锅里打散
步骤2/15 点击查看大图
加入砂糖30g搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
放入淀粉15g搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
继续倒入牛奶再挤几滴柠檬汁去腥，充分搅拌均匀，
步骤5/15 点击查看大图
开小火慢慢煮开，一直搅拌不要停
步骤6/15 点击查看大图
一定要全程小火熬煮
步骤7/15 点击查看大图
搅拌至粘稠状就可以啦
步骤8/15 点击查看大图
香甜美味万物皆可蘸的卡仕达酱做好了，一次吃不完可以装裱花袋放冰箱冷藏一至两天
步骤9/15 点击查看大图
接下来是松饼的部分：100ml牛奶加一个鸡蛋和150g松饼粉搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
热锅后开小火刷油
步骤11/15 点击查看大图
倒入松饼粉
步骤12/15 点击查看大图
起泡后把松饼折过来再烧一会儿就好了
步骤13/15 点击查看大图
做好的松饼装盘
步骤14/15 点击查看大图
挤上卡仕达酱
最后一步点击查看大图
撒上糖粉做一点简单装饰，又是美美的一餐啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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