番茄酸汤鱼 - 夏天的味道
夏天的脚步走近,番茄也变得红艳肥厚起来。又到了吃番茄的季节。制成酸酸的番茄鱼汤,令人胃口大开,胜过任何添加剂勾兑。 番茄有生食和熟食两种方法,营养价值各不同。番茄红素是一种很强的抗氧化剂,可以帮助身体抵御老化性疾病,还可以降低心血管疾病,有助于防癌抗癌。 另外夏天阳光强烈,皮肤容易晒黑,生吃番茄还能帮助补充大量维生素C,帮助美白,抑制黑色素沉着。
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步骤1/8
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备齐食材,就成功了一半啦~
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步骤2/8
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黑鱼片化冻洗净,用少许盐,半勺胡椒粉,2勺料酒,1勺淀粉/1个蛋清,抓匀腌渍10分钟。
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步骤3/8
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三文鱼骨用厨房纸擦干,用不粘锅煎至两面焦黄。
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步骤4/8
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连油带骨转移到汤锅,倒入1/3沸水,下姜片,大火煮10分钟,至汤色变白。
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步骤5/8
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另起炒锅,下油下番茄,中火炒5分钟至番茄软烂。
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步骤6/8
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将炒好的番茄和豆腐倒入鱼骨汤底,下1/3罐番茄罐头,大火煮10分钟。
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步骤7/8
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下腌渍好的黑鱼片,轻轻打散。下盐糖各2勺,下葱绿,关火。盖上锅盖焖5分钟出锅。
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最后一步
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酸酸的,令人胃口大开~
1. 番茄罐头增加浓厚度,可不加。
2. 老豆腐不比嫩豆腐,要煮10分钟才能熟透。
3. 为保持鱼片嫩度,半熟后即可关火。
4. 黑鱼片可用巴沙鱼、龙利鱼代替。
5. 对自己刀工有信心的话,可以买活鱼片鱼片,鱼骨熬成汤底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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