清炒疙瘩丝
在吃徐州菜煎饼的时候发现了这道菜,嘎嘣脆的咸菜疙瘩丝。
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步骤1/5
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买回来的咸菜疙瘩,非常咸,不能直接吃。
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步骤2/5
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首先切丝、泡水,最少泡半个小时,中间换两次水,这样才能把咸味儿去掉,喜欢吃咸可以少泡一会儿。
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步骤3/5
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起锅烧油,花椒、干辣椒煸香。
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步骤4/5
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倒入泡好的疙瘩丝,大火翻炒,加调料,生抽一点,老抽一点调色,白糖,鸡精。
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最后一步
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清烧咸菜疙瘩丝就完成了。
最好多泡一些时间,去掉咸味儿,不然实在不能吃,炒的时候最好就不要放盐了,本身咸菜就咸。
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发布于 2020-05-22
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