酸酸甜甜糖醋鱼
酸甜可口的糖醋鱼,一个人就可以吃一条,非常好吃。
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步骤1/10
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将鲤鱼清洗干净后身体两边划数刀,加入适量料酒,姜片,和少量盐腌制10分钟,去腥入味。
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步骤2/10
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等待时间可以准备糖醋汁,将大蒜生姜大葱切沫备用。调制糖醋汁,料酒1勺生抽2勺白醋3勺白糖4勺水5勺,搅匀备用。
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步骤3/10
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腌制时间到后将姜片去掉后加入淀粉,将淀粉均匀涂抹在鱼上。
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步骤4/10
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起锅烧油,等油六七成热即可。先将鱼尾提住用勺子乘热油淋在鱼身上,使鱼定型。
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步骤5/10
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定型后将鱼放入锅中油炸,中小火即可。
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步骤6/10
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炸熟后控油捞出,放入盘中。
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步骤7/10
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开始炒制糖醋汁,锅内烧油加入葱姜蒜末炒香。
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步骤8/10
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炒香后加入5勺番茄酱,翻炒均匀。
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步骤9/10
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加入调好的糖醋汁,加入2勺盐,1勺鸡精,1小勺胡椒粉。烧开水加入适量水淀粉,等汤汁浓稠后即可。
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最后一步
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将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上。撒上葱花即可,酸甜可口,超级好吃!强烈推荐!
PS:1.做糖醋鱼的鱼没有限制,4大家鱼都可以用,根据自己的喜好自行选择。
2.炸鱼时不要直接将鱼放入锅中,不然鱼会变得扭曲,也容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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