焦溜丸子
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步骤1/7
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葱切碎加入肉馅中。
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步骤2/7
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加入味极鲜酱油(或生抽+少许老抽),香油、耗油、盐、姜面、白胡椒粉、水(加水是为了肉馅不干,丸子不干),充分搅拌。
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步骤3/7
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丸子盘刷油,将肉馅做成丸子放入盘中,过程中翻个儿。(如无丸子盘,此步骤可以将锅中加油,油热下入丸子炸熟即可)。
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步骤4/7
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盛出备用。
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步骤5/7
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锅中加油将洋葱及蒜片爆香,加入丸子翻炒,最后淋上水淀粉勾芡。(由于丸子已经料足,此步骤不需要再加任何调料,如果丸子味道比较淡,此步骤可将水淀粉里加入少量生抽和盐一起勾芡加重味道)。
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步骤6/7
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盛出~
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最后一步
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焦溜丸子,Yummy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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