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夏日解暑小点心-绿豆酥

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我们这边有家卖绿豆酥的很有名，店面很小，但是生意很好，每次都要排队，那天买了些吃，然后爱了，确实很好吃，刚好家里绿豆很多，就来做一下吧解个馋吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

绿豆馅

、

绿豆 300克

、

糖 60克

、

奶粉 30克

、

炼乳 10克

、

水油皮

、

面粉 130克

、

猪油/黄油 58克

、

糖 50克

、

水 55 克

、

油酥

、

面粉 90克

、

猪油/黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
泡绿豆，如果是带皮绿豆之少泡12小时以上，脱皮绿豆泡6个小时以上就行。
步骤2/14 点击查看大图
绿豆全部
步骤3/14 点击查看大图
上锅蒸30分钟
步骤4/14 点击查看大图
蒸绿豆的时候，可以和水油皮。面粉，猪油，水，糖全部倒入盆里，和成面团和油酥：面粉和猪油混合和面。
步骤5/14 点击查看大图
豆子蒸好后，趁热倒入白糖，碾成豆沙
步骤6/14 点击查看大图
豆沙球：20克/个水油皮15克/个油酥7克/个
步骤7/14 点击查看大图
水油皮包住油酥，压扁
步骤8/14 点击查看大图
擀成长片。
步骤9/14 点击查看大图
卷起来
步骤10/14 点击查看大图
两边内收
步骤11/14 点击查看大图
压扁，擀成薄片
步骤12/14 点击查看大图
把绿豆馅包起来。
步骤13/14 点击查看大图
可以压成各种形状，也可以直接压扁。
最后一步点击查看大图
平底锅刷油，一面烙3分钟，反面再烙2分钟，就可以出锅了。

小贴士

绿豆清热解暑，很适合夏天吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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