紫薯吐司面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

液态面团

、

高筋面粉 75克

、

水 75克

、

酵母 0.5克

、

面团

、

高筋面粉 175克

、

牛奶 40毫升

、

白糖 50克

、

盐 2.5克

、

鸡蛋半个

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

馅

、

紫薯 3个

、

白糖 40克

、

色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把液态面团的材料放一个碗里拌匀，常温放置1个小时。
步骤2/14 点击查看大图
紫薯去皮切块放蒸锅里蒸熟，用料理机打成泥放锅中加入白糖、色拉油小火慢慢熬能捏成团后关火。（这比较费时间，可以买现成的馅儿）
步骤3/14 点击查看大图
把静置好的液态面团与面团的材料除了黄油外全部放在厨师机里搅拌成团。
步骤4/14 点击查看大图
捏一小块面团看能出粗膜后加入黄油继续搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌二十分钟后再拿出来一块面团，用手能扯出薄薄的手套膜面团就揉好了。
步骤6/14 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜醒三十分钟。
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团平均分成两个。
步骤8/14 点击查看大图
取一个面剂擀成长方形薄片，铺上一层紫薯馅，从上卷起成长条状。
步骤9/14 点击查看大图
把长条面团用手按压撑长，用刮刀一分为二，辫成麻花状，从下头卷起，卷到上头把尾巴按扁压在底下即可。
步骤10/14 点击查看大图
做好的两个面团放在450克的吐司模具盒中喷上薄薄一层水，烤箱调至醒面模式，把面团放入烤箱进行二次醒发，时间大概三十分钟。醒至两倍大。
步骤11/14 点击查看大图
醒好的面团涮上一层全蛋液。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热180度，吐司盒盖上盖子放入烤箱，上下火180度烤四十分钟。
步骤13/14 点击查看大图
取出烤好的面包脱膜放烤网上晾凉。
最后一步点击查看大图
凉后吐司面包切片，即好吃又好看！