包浆豆腐
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步骤1/7
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老豆腐一块,切成厚片。
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步骤2/7
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平底锅倒油,豆腐煎成两面金黄,放入盘中。
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步骤3/7
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撒上辣椒面。
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步骤4/7
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准备姜蒜末,干辣椒切成圈,折耳根切碎。
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步骤5/7
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炒锅加油,先倒入姜蒜末炒香,再加入折耳根和干辣椒翻炒。添少许水,加糖、蒸鱼豉油和蚝油,烧开。
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步骤6/7
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加入淀粉勾芡,浆汁浓稠后加入鸡精调味。
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最后一步
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淋入摆好的豆腐中,撒上大头菜粒和香葱。搞定!
喜欢浆汁浓郁的,可把煎好的豆腐放入平底锅或烤盘中,淋入浆汁后,再加热5分钟,使浆汁充分渗入到豆腐中,味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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