酸菜炖鸡
前天酸菜炒肥肠还剩下一些酸菜,刚好家里有半只鸡就弄个酸菜炖鸡!
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步骤1/5
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1⃣️鸡洗干净(我买的时候就让他们帮我切块了,回家只要清洗就好了)2⃣️腌鸡肉:加入料酒、生抽、蚝油、糖和淀粉(⚠️如果想鸡肉不柴,淀粉必须加)
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步骤2/5
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切姜丝、干辣椒段和酸菜备用
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步骤3/5
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起锅热油,倒入鸡肉块煸炒。注意汁不要倒进去(⚠️焖鸡肉前炒鸡肉是鸡肉块不柴的小秘诀)炒到鸡肉变色,盛起备用
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步骤4/5
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1⃣️起锅热油,炒香姜丝、干辣椒段和酸菜2⃣️倒入鸡块一起翻炒因为腌好的鸡块已经有足够的调料,不用再额外加调料了。
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最后一步
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完成啦✅
⚠️焖鸡肉块想要肉质细嫩不柴一定要加淀粉拌匀腌制,倒入水之前也一定要炒一下鸡块!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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