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纸杯戚风蛋糕的做法

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纸杯戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

牛奶 35克

、

细砂糖 15克

、

玉米油 30克

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 50克

、

蛋白霜

、

蛋清 3个

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一个盆加入(牛奶35克，细砂糖15克，玉米油30克，蛋黄3个，低筋面粉50克)
步骤2/8 点击查看大图
划z字搅拌（不要顺着一个方向画圈），搅拌至顺滑，无颗粒感待用
步骤3/8 点击查看大图
一个无水无油的盆加入（3颗蛋清，细砂糖30克）
步骤4/8 点击查看大图
用打蛋器打发至拿起来成倒三角形即可！
步骤5/8 点击查看大图
分3次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，总切拌和上下翻拌的手法拌匀（切记画圈搅拌，导致消泡）
步骤6/8 点击查看大图
搅拌好准备纸杯
步骤7/8 点击查看大图
倒入纸杯，震出气泡，烤箱提前预热10分钟！放入烤箱上下火150度烤20分钟！每家烤箱脾气不一样，根据情况调整火候！
最后一步点击查看大图
我做的是9个纸杯的量，用6寸模具也可以！成品，香甜松软可口，给宝宝当早餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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