小青菜肉圆汤
小朋友近日有些上火,一个劲跟我念叨说是蔬菜吃少了,坚决不承认是她挑食导致的。没办法,特地早起带她去菜市场一起买菜,想给她做点温和的汤汤水水下下火。走到猪肉摊的时候,小朋友坚持要吃肉圆,就和摊主商量了一下,买了一斤的猪肉,让摊主帮忙处理成肉馅,准备给她做碗小青菜肉圆汤。
201克
31克
10克
1957
千卡
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步骤1/7
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将做肉丸部分的材料准备好。肉是直接菜市场买的新鲜肉请人家打成的肉馅,如果自己家有料理机可以回家处理!然后将肉馅部分清洗干净,将处理好的葱末、姜末、盐、糖、料酒、蚝油、鸡精、芝麻油放入肉馅中。
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步骤2/7
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然后用筷子顺一个方向,使劲不停搅打上劲,多搅打一会,出来的肉丸比较Q弹。最好打个5分钟以上,搅打成略带粘性的肉馅。
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步骤3/7
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不粘锅里倒入清水,盖上锅盖将水烧开。然后转中火。手上带好手套(PVC手套比较好操作,实在没有一次性手套也行),右手用筷子夹取适量肉馅,然后放入左手中,略用力摔到右手中,两只手来回几次将肉馅摔成圆型,然后放入已经烧开转中火的水中,开始汆。一个接一个,汆到肉圆成型飘浮起来就可以关火啦,如果有浮沫记得撇掉。
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发布于 2020-05-22
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