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砂锅烤金鲳鱼

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奇缘0207

金鲳鱼是海鱼，没有小刺，而且肉质细腻，营养丰富，含有高蛋白、矿物质、丰富的DHA 以及多种维生素等营养物质，除了清蒸，红烧等都常见烹饪方法外，还适合用来烧烤。用砂锅来烤金鲳鱼，和炭火烤鱼一样美味，并且干净键康，简单方便，可以自己在家烤。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
金鲳鱼 一条（约380克）
、
姜蒜 少许
、
香叶 3片
、
八角 2个
、
料酒 1勺
、
黑胡椒粉 少许
、
孜然粉 2克
、
十三香 2克
、
食盐 2克
、
烧烤料 2勺
、
生抽酱油 2勺
、
蚝油 1勺
、
芝麻油 1勺
、
熟芝麻 1勺
、
香菜 少许
、
小米辣 1根
、
烤架 1个
、
锡纸 适量
、
黑乐砂锅 1个
烹饪步骤
小贴士

1,给鱼翻面的时候要特别的小心，避免因粘连不小心破坏鱼的外观； 2, 砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达600多度，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全，建议操作时戴上隔热手套。 2,铺锡箔纸是为了防止烤料、油渍把砂锅弄脏。 3,用金属架是为了不让鱼肉直接接触锅底，不然会容易烤焦。如果没有合适的烤架，可以用锡纸球或小石头代替，锡纸球直径在1.5cm~2cm之间比较合适。 4,砂锅烤鱼一般需要20分钟左右，不过具体所需时间还与火力、烤架、鱼有关：火力越小、烤架越高、鱼越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短（火力大需要勤翻面，不然可能会烤焦）。 5,普通的砂锅不能用来烤地瓜哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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