纸杯小蛋糕
想吃甜品的时候不要花冤枉钱去买什么小四寸啦!自己动手做的纸杯小蛋糕那是真的香啊!(这个配方能做4到5个纸杯的量)
-
步骤1/18
点击查看大图
用两个无水无油的盆把蛋清和蛋黄分离备用
-
步骤2/18
点击查看大图
蛋黄打散以后加入20g玉米油搅拌均匀
-
步骤3/18
点击查看大图
接着加入25g纯牛奶继续搅拌均匀
-
步骤4/18
点击查看大图
最后筛入25g低筋粉用Z字形搅拌均匀至顺滑状态
-
步骤5/18
点击查看大图
接下来打发蛋清:先向蛋清中加入6滴柠檬汁,加入三分之一的细砂糖用电动打蛋器开中档打发
-
步骤6/18
点击查看大图
打发到这种大泡状再加三分之一砂糖继续中档打发
-
步骤7/18
点击查看大图
打发成这种小泡状加入剩下的白砂糖再次中档打发
-
步骤8/18
点击查看大图
最后打发成这种状态:打蛋器提起有弯钩,蛋盆倒扣蛋白霜不会散就可以了
-
步骤9/18
点击查看大图
取一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌、翻拌均匀(不要搅拌容易消泡)
-
步骤10/18
点击查看大图
翻拌好的蛋糊倒入蛋白盆中继续用切拌的方法拌匀
-
步骤11/18
点击查看大图
把翻拌好的面糊均匀的倒入纸杯中(七八分满就可以了)
-
步骤12/18
点击查看大图
烤箱上下管120度提前预热5分钟,然后把纸杯放在烤架上在烤箱中层继续120度烤40分钟,最后转150度烤5到8分钟上色后出炉
-
步骤13/18
点击查看大图
烤好的纸杯蛋糕取出后放一边晾凉
-
步骤14/18
点击查看大图
无水无油的盆里加100g淡奶油➕7g白砂糖,用打蛋器开中档打发
-
步骤15/18
点击查看大图
打发成这种羽毛状即可
-
步骤16/18
点击查看大图
把打好的奶油装进裱花袋
-
步骤17/18
点击查看大图
最后挤在晾凉的纸杯蛋糕上
-
最后一步
点击查看大图
也可以在蛋糕顶上加上自己喜欢吃的水果粒
做好以后放进冰箱冷藏一小时口感会更好的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
纸杯小蛋糕的相关分类
纸杯小蛋糕的相关推荐
-
香酥土豆饼
191091人看过 -
好吃到连汤汁都不剩的鱼腐丝瓜汤,巨鲜甜
16797人看过 -
暖心暖胃黄金粥
184305人看过 -
纸杯小蛋糕
9649人看过 -
饼干
44830人看过 -
#唯有美食最粽要#空气炸锅无油烤鸡腿
702499人看过 -
#女神野餐记#香甜软糯的烤箱版烤红薯
112331人看过 -
#美食视频挑战赛#老广秘制酱汁猪肠粉
350327人看过 -
黄焖鸡
8206人看过 -
#我为奥运出食力# 客家名菜煎酿三宝,肉馅不脱落,好吃又入味
69150人看过 -
家乡味:煮汤籺
58620人看过 -
猪肠粉
8322人看过