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儿童脆皮香肠的做法

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儿童脆皮香肠

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自己在家做真材实料的脆皮香肠，不用担心添加剂，全肉的，吃着Q弹多汁，，一次性做好，冰箱冷藏，想吃的时候烤箱烤一下，或是直接不粘锅煎一下，我家小孩每次都要吃好多，关键自己做的放心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪后腿肉 1000g

、

精盐 15g

、

白酒 30g

、

淀粉 40g

、

白糖 50g

、

糖浆 30g

、

红曲粉 1g

、

黑胡椒适量

、

生姜 3片

、

大葱 2段

、

羊肠衣适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
后腿肉洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
切小块，放入料理机打成泥。
步骤3/14 点击查看大图
肉泥放入厨师机，加入白酒、淀粉、红曲粉、细砂糖、糖浆、黑胡椒粉、盐搅打。
步骤4/14 点击查看大图
搅打上筋。
步骤5/14 点击查看大图
羊肠衣清洗干净，检查是否漏水。
步骤6/14 点击查看大图
如图灌入肉泥，八分满。
步骤7/14 点击查看大图
根据个人喜好用棉线扎一小段一小段。
步骤8/14 点击查看大图
做好的香肠。
步骤9/14 点击查看大图
放入通风处，至表面边干即可。
步骤10/14 点击查看大图
放入锅中，加入清水，姜片，大葱段烧开即可。
步骤11/14 点击查看大图
装袋，冰箱冷冻可以吃一段时间。
步骤12/14 点击查看大图
不粘锅煎至两面金黄。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、这个香肠口味也是偏本帮的口味，大家添调味料的时候可以先煎一小口自己尝一下，主要是糖和盐还有黑胡椒的用量。 2、吃不完的放速冻，不粘锅煎的话建议解冻后在煎，烤箱直接烤160℃大概10分钟即可。 3、没有红曲粉可以不加，不影响口感，就是颜色没这么漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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