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自制牛奶巧克力

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卷心菜52

喜欢巧克力，可是又怕热量太高，也不想吃白砂糖版本的，升糖快容易转化成脂肪囤积下来！看到一个视频，是从可可果开始的巧克力，去某宝搜了可可果，分量不多还挺贵，研磨是个功夫活，索性放弃了！后来发现了可可液块，我们今天的巧克力就从可可液块和可可脂开始吧！我做的这些是280克的量，糖我换成了赤藓糖醇！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
1.可可液块 90克
、
1.可可脂 60克
、
1.奶粉 30克
、
2.糖 40克
、
2.炼乳 20克
、
2.牛奶 40克
、
3.磷脂粉（可不放） 0.9克
烹饪步骤
小贴士

1最好准备一个温度计，温度对于巧克力而言很重要 2容器千万不能有水，巧克力接触到水以后容易造车水油分离（水油分离补救：冷藏凝固后，再次融化，放一点点黄油和成品巧克力至全部融化，融化后轻轻搅拌均匀，再次放入模具冷藏定型） 3糖和牛奶不太容易融化，要使用糖粉，没有的可以用料理机打成粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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