简单清爽不油腻的莲藕炖猪蹄
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步骤1/5
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1、买猪蹄的时候让老板把骨头弄断但是不要把肉弄断方便清洗猪蹄。 2、猪蹄洗净自己用刀改成块，莲藕切块备用
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步骤2/5
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1、冷水下猪蹄，倒入两勺白酒去腥味（不接受白酒也可以用柠檬汁），。 2、猪蹄彻底煮熟捞起来过几遍凉水把多余的油脂洗掉。 3、生姜洗净用刀背拍一下备用
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步骤3/5
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1、冷水加入猪蹄和莲藕，水稍微多一点。 2、大火烧开去掉表面的油脂。 3、盖上锅盖关小火炖1个半小时（喜欢吃软一点儿的可以直接炖两个小时）
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步骤4/5
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起锅倒入鸡精和盐调味，装盘撒入葱花即可
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最后一步
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可以直接这样吃，作为无辣不欢的四川人当然还要加一个蘸碟
过凉水是猪蹄不油腻的关键
所以一定要多过几遍凉水
蘸碟调料很关键，下次更新蘸碟配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-22
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