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任意搭配的贝果三明治，减脂早餐的好选择的做法

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任意搭配的贝果三明治，减脂早餐的好选择

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原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成贝果三明治，搭配一些低卡的水果，在减脂餐里是个很不错的选择。而且贝果的操作时间相对吐司要短很多，就算回家比较晚也来得及做，是我经常会选择做的一款面包，还可以每天变着花样做成三明治。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

酵母 2.5克

、

糖 10克

、

盐 5克

、

黄油 5克

、

水 140克

、

煮贝果的糖 75克

、

煮贝果的水 1500克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
.除黄油外1所有材料混匀，揉成扩展阶段，加入黄油继续揉成一个光滑的面团
步骤2/12 点击查看大图
2.揉好以后，平均分成5份面团，滚圆，用保鲜膜盖好，松弛十分钟。
步骤3/12 点击查看大图
3.取一份面团用擀面杖擀成椭圆片
步骤4/12 点击查看大图
4.如图中的位置，最上面的边和最下面的边靠中线的位置进行对折
步骤5/12 点击查看大图
5.然后再对折，捏紧收口
步骤6/12 点击查看大图
6.把收口好的面团搓成25厘米的长条，一端如图压扁，便于贴合收口。
步骤7/12 点击查看大图
.如图整理成一个圆环形，压扁的那一端包住另一头收口。
步骤8/12 点击查看大图
.全部做好以后放入烤箱30度发酵半小时，发酵的时候烤箱里面放一碗热水增加湿度。
步骤9/12 点击查看大图
9.材料2的贝果水加糖煮开转小火，发酵好的贝果正反面各煮30秒
步骤10/12 点击查看大图
10.煮好的贝果迅速沥干水，放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤25到30分钟
步骤11/12 点击查看大图
11.贝果剖开夹上牛油果，鸡蛋，西红柿什么的，一个三明治就做好啦，可以每天变着花样来吃哟
最后一步点击查看大图
11.贝果剖开夹上牛油果，鸡蛋，西红柿什么的，一个三明治就做好啦，可以每天变着花样来吃哟

小贴士

1.贝果的口感本身就比一般的面包要有嚼劲，略干一些，配方的水量是合适的，大家也可以根据自己面粉的吸水性略微调整。 2.贝果出膜不需要像吐司那样出薄膜，比吐司的状态略厚一些。 3.贝果发酵半小时就可以了，时间不要超太久，喜欢口感软点的，可以适当增加一点时间。 4.面包都切记放冰箱冷藏，会老化的，口感不好，可以冷冻保存一个月。

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发布于 2020-05-22

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