蒜蓉小龙虾

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这是我们老家盱眙的烧法，盱眙小龙虾有两种烧法，一种是十三香，另一种就是这个蒜蓉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 5斤

、

大蒜 6头

、

泡椒 10个

、

食用油适量

、

啤酒 2罐（330ml）

、

青椒 2个

、

姜 8片

、

鸡精 4汤匙

、

味精 4汤匙

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
买了五斤小龙虾
步骤2/19 点击查看大图
用干净的刷子，洗刷小龙虾肚皮小爪
步骤3/19 点击查看大图
抽虾线（这里我要跟大家说一下，虾线抽了虾肉会松，不紧。我个人看着埋汰，就抽了虾线，其实我们老家饭店烧小龙虾虾线和虾头都没去，但是肉紧口感更好些。）
步骤4/19 点击查看大图
虾线看着不舒服，都抽了
步骤5/19 点击查看大图
去虾头，这里有个印，从这下剪刀
步骤6/19 点击查看大图
小龙虾头这里有个印子，从这里剪正好把那些脏东西都能出来了
步骤7/19 点击查看大图
一个虾就这样步骤处理干净，刷，抽线，去头
步骤8/19 点击查看大图
全部弄好了，等着下锅
步骤9/19 点击查看大图
六头蒜扒好备用
步骤10/19 点击查看大图
泡椒+泡椒水
步骤11/19 点击查看大图
两罐啤酒
步骤12/19 点击查看大图
把蒜和泡椒，泡椒水都倒入容器，在到半瓶啤酒打碎
步骤13/19 点击查看大图
这样就可以了
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姜片
步骤15/19 点击查看大图
青椒
步骤16/19 点击查看大图
锅里倒入油烧热把姜到进去炸黄，然后把蒜泥到进去搅拌一下，在加鸡精，味精，白糖，盐，搅拌均匀香味出来了就加入热水，水要加到能没过小龙虾。
步骤17/19 点击查看大图
小龙虾到进去翻一下就盖上盖子，烧20分钟
步骤18/19 点击查看大图
烧差不多了，要出锅的时候把青椒到进去，青椒切小块。
最后一步点击查看大图
翻一下出锅。味道好极了，真好吃，小伙伴们赶紧行动，做给家人吃！