应季果酒 | 一杯杨梅酒,温柔了整个夏日时光。
致:姐妹食杂店 小时候我们家附近有一个姐妹食杂店,在我们三姐妹看来那是一个应有尽有的世界。 长大后,我们三姐妹建了一个微信群,也取名姐妹食杂店,不再羡慕那个小时候看起来应有尽有的世界,因为现在我们拥有的是彼此的喜怒哀乐,还有那无限的人生。 ------------------------------------------------------- 酒是一个很奇妙的东西, 开心的时候人们会相聚在一起小酌两杯, 独自伤心的时候也想喝个天荒地老, 一醉方休。 其实,我对酒的兴趣不大, 也从来没有豪情万丈的醉过一场。 但也不知什么时候起, 你来了,我就想和你喝一杯, 彷佛有点酒才能表达我对你说不出的情意。 我开始珍惜和你们在一起的每分每秒, 抿一口酒,有说又有笑,回忆起年少, 一杯小酒温柔了我们的姐妹时光。 每段青春都会苍老, 但我希望未来的你一直都好。 --------------------------------------------------------- 每年的这个时候,我都会自制杨梅酒。 和传统的酒曲发酵不同, 这种果酒的做法超级简单。 没有伏特加的浓烈, 却也清甜入心,讨人欢喜。 端午前夕, 杨梅收获的季节, 用这种方式,把杨梅的色彩留住, 也把我对你的情意悄悄地留在了酒里。
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步骤1/6
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杨梅里有果蝇的幼虫,其实对人体没有什么大伤害,只要将杨酒倒入凉开水中,加入一小撮盐,轻轻搅化后,浸泡10分钟,虫子就会装出来,再另用凉开水冲净,并控掉水份即可。
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步骤2/6
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事先准备好开水烫过的、无油、无水的广口瓶子,交错着放进杨梅和冰糖。
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步骤3/6
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倒入白酒(最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°),至浸没杨梅。
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步骤4/6
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用保鲜膜盖在瓶口,再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存。
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步骤5/6
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半个月以后,酒色变红,即可开封享用。
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最后一步
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还等什么,今年也开始酿一壶属于你的温柔吧。
营养小提示
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。
中医论营养
杨梅性味 甘酸,温,入肺、胃经。功能主治,生津解渴,和胃消食。治烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃,解酒。《中草药学》记载杨梅浸烧酒服,可预防中暑,治痢疾。
一般人群均能食用,溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。
我有营养学,还有酒,也欢迎你留言留下你的故事,我们一起品味人生。
点击关注你身边的营养师,一起好好吃饭,天天向上,今天就到这里,See you next time :)
作者简介:
80后白羊女一枚
公共营养师 | 不喜欢社交的宅女 |营养与美食的重度爱好者
懒癌患者,不定时更新。
家有两姐妹,线上经营一家姐妹食杂店,互相吐槽。
还有一家全家便利店,分享家里的喜怒哀乐。
努力扮演每个角色,守护好彼此,经营好生活,陪一个不爱吃青菜的小鬼慢慢长大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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