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麻猪肉韩式拌饭（酱料淘汰版）的做法

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麻猪肉韩式拌饭（酱料淘汰版）

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适用于不爱吃香油的朋友们。我这个酱料太一般了，今天看到个正宗的拌饭酱炒制教程，改天试试

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30~60分钟

猪肉适量

、

豆芽菜适量

、

西葫芦（角瓜）适量

、

胡萝卜适量

、

菠菜适量

、

煎蛋一个

、

辣白菜适量

、

麻油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

蒜 1瓣儿

、

韩式辣酱 2勺

、

白糖半勺

、

白醋半勺

、

雪碧 4勺

、

香油 2—3滴

、

豆油适量

烹饪步骤

步骤1/6
米饭在电饭锅里做上后开始准备接下来的配菜，大概耗时50分钟。
步骤2/6
猪肉切片，刀背锤松，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，麻油，蒜末，少量的酱油腌制一会儿备用。
步骤3/6
配菜洗净后，豆芽菜焯水2分钟捞出备用。菠菜焯水4分钟捞出，过凉水后滤干水分备用（用手挤干水分）。西葫芦切3毫米薄片，下油锅中小火炒熟，盛出加少量盐搅匀备用。胡萝卜切丝下油锅中小火炒熟盛出备用。焯过水的豆芽菜下油锅大火炒2分钟盛出备用。煎一个鸡蛋备用。
步骤4/6
锅内倒入适量的油，小火煎猪肉，待肉片变色后，上面出现血水后，继续小火煎30秒，然后转大火翻炒30秒，盛出备用。
步骤5/6
调汁儿：2勺韩式辣酱，4勺雪碧，半勺白糖，半勺白醋，半勺酱油，2—3滴香油搅拌均匀。
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盛出的米饭上码配菜、炒猪肉、辣白菜，浇汁儿到中间，再盖上一个煎蛋。完成

小贴士

我用的韩式辣酱是新松的，辣白菜是升元的，跟上次做辣炒年糕的一样。调好酱汁后不需要尝一下，因为你尝了会发现齁咸，酱味儿会很浓，但是拌饭之后味道特别好！我亲身体验！刚开始尝了那个汁儿我以为做砸了，结果拌完饭那么的好吃！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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