独特的淡淡香气,紫米吐司面包
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步骤1/10
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将配方中除了黄油以外的所有材料混合,揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油
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步骤2/10
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继续揉成可以拉出透明的膜
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步骤3/10
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将面团等量分成2份并滚圆,盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
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步骤4/10
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取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁,并擀成椭圆形
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步骤5/10
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翻面以后左右向中间对折拍扁,并再次擀长,底边压薄边
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步骤6/10
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自上而下卷起收口
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步骤7/10
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收口朝下摆入吐司盒
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步骤8/10
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柏翠3040烤箱,开发酵功能功能温度设置36度,加一碗温热水创造湿度,进行末次发酵,发酵至9分满
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步骤9/10
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烘烤:柏翠3040烤箱,放最底层,设置上下火160度40分钟中间注意观察烘烤状态,上色满意的时候给加盖锡纸,避免上色过度烘烤结束后马上出炉,震动模具两三下后,让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋!
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最后一步
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1, 各品牌面粉的吸水性不同,液体用量请酌情调整
2, 烤箱烘烤温度及时间供参考,请根据自家烤箱实际情况做适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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