自制朗姆提子干冰淇淋（媲美哈根达斯）的做法

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自制朗姆提子干冰淇淋（媲美哈根达斯）

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夏天的主角来了。自从买过一桶朗姆提子干甜品后就念念不忘，为了消耗做蛋挞剩下的大盒奶油，拿来做冰淇淋真是相当省事，口味和记忆中竟然差不多。感觉从此以后就不用花高价去买冰淇淋了，原来一桶冰淇淋不过是一大盒奶油的事啊。 —— 玻璃盒容量1000ML，九分满。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三色提子干 80克

、

朗姆酒 50克

、

鸡蛋黄 3只

、

牛奶 200克

、

炼奶 50克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

淡奶油 300克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提子干洗干净，加朗姆酒密封浸泡过夜；
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋黄打散；
步骤3/19 点击查看大图
牛奶+炼奶+白糖煮沸；
步骤4/19 点击查看大图
倒进蛋黄里，边倒边搅拌；
步骤5/19 点击查看大图
蛋奶糊再倒回锅里，边加热加搅拌至浓稠酸奶状，移开炉灶后加入盐搅拌均匀，盖盖子放冷却；
步骤6/19 点击查看大图
淡奶油打发至不流动状态；
步骤7/19 点击查看大图
把浸泡好的提子干连同多余的酒一起加到蛋奶糊中拌均匀；
步骤8/19 点击查看大图
把淡奶油加入到蛋奶糊中拌均匀；
步骤9/19 点击查看大图
倒进玻璃盒盖好冷冻3小时；
步骤10/19 点击查看大图
取出用电动打蛋器低速打2分钟去掉冰渣，然后重新进入正式冷冻；
步骤11/19 点击查看大图
吃时取出解冻2分钟后用挖球勺即可挖，然后装饰上自己喜欢的水果即食。
步骤12/19
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤13/19 点击查看大图
成品1
步骤14/19 点击查看大图
成品2
步骤15/19 点击查看大图
成品3
步骤16/19 点击查看大图
成品4
步骤17/19 点击查看大图
成品5
步骤18/19 点击查看大图
成品6
最后一步点击查看大图
成品7

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

△ 提子干一定要泡到软口感才好； △ 蛋奶糊做好后一定要盖好再冷却，免得结皮； △ 后续打蛋器打发不能少，如果时间允许，间隔一段时间重复打几次效果会更好。

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发布于 2020-05-21

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