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只用一点油的烧茄子

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我喜欢吃茄子但总觉得家里做的没有外面做的好吃，可是外面做的大部分都要过油，在家一锅油弄个茄子又浪费又不健康！几年前从电视上看到的这个版本的烧茄子，每次做都非常成功，就是有点费米饭，减肥期的朋友请注意呦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

肉末约180克

、

蒜蓉酱或蒜末 1勺

、

大料 1瓣

、

清水适量

、

甜面酱一大勺勺

、

生抽 2大匙

、

精盐 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
圆茄子一个，我平时都会选一块整肉让店家绞成肉馅，回家分成180-200克一份，装在保鲜袋中，拍成薄片，再放入冷冻室保存，这样不占地方，解冻的时候还会很快！
步骤2/10 点击查看大图
茄子去皮，切成小方块
步骤3/10 点击查看大图
锅内放入少许油加入1瓣大料，放入解冻的肉馅
步骤4/10 点击查看大图
中小火慢慢翻炒，直至感觉肉末收缩，出油，变成焦糖色
步骤5/10 点击查看大图
炒肉末时，不用一直炒，趁着时间调一个料，2勺酱油，半勺盐，一大勺甜面酱
步骤6/10 点击查看大图
肉馅炒好后再倒入茄子丁，轮入酱汁，再加入开水与茄子齐平就可以了
步骤7/10 点击查看大图
拌匀盖上锅盖中火煮
步骤8/10 点击查看大图
水剩一半的时候加入之前炒好的蒜蓉，没有也可以加入蒜末
步骤9/10 点击查看大图
再炒个几分钟，水快没有的时候关火
最后一步点击查看大图
配一碗白米饭恐怕不够！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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