只用一点油的烧茄子
我喜欢吃茄子但总觉得家里做的没有外面做的好吃,可是外面做的大部分都要过油,在家一锅油弄个茄子又浪费又不健康!几年前从电视上看到的这个版本的烧茄子,每次做都非常成功,就是有点费米饭,减肥期的朋友请注意呦!
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步骤1/10
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圆茄子一个,我平时都会选一块整肉让店家绞成肉馅,回家分成180-200克一份,装在保鲜袋中,拍成薄片,再放入冷冻室保存,这样不占地方,解冻的时候还会很快!
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茄子去皮,切成小方块
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锅内放入少许油加入1瓣大料,放入解冻的肉馅
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中小火慢慢翻炒,直至感觉肉末收缩,出油,变成焦糖色
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炒肉末时,不用一直炒,趁着时间调一个料,2勺酱油,半勺盐,一大勺甜面酱
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肉馅炒好后再倒入茄子丁,轮入酱汁,再加入开水与茄子齐平就可以了
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拌匀盖上锅盖中火煮
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水剩一半的时候加入之前炒好的蒜蓉,没有也可以加入蒜末
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再炒个几分钟,水快没有的时候关火
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最后一步
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配一碗白米饭恐怕不够!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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